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Festin de type Hāngī (accent sur le Matariki)
Le Hāngī utilise des pierres chauffées pour cuire lentement des viandes et des légumes comme le kūmara et le potiron, et il est étroitement lié aux pratiques alimentaires de la culture Māori. Le mois de juillet comprend le jour férié Matariki (10 juillet 2026), au cours duquel des repas hāngī sont proposés dans le cadre de programmes communautaires et culturels. Réservez à l'avance s'il s'agit d'une soirée spectacle et arrivez à l'heure pour les réservations. Disponible au restaurant Skyline Queenstown, Brecon Street, Queenstown.
Kūmara avec des plats principaux d'hiver
La kūmara se présente sous forme de rôtis, de purées et de chips et, en juillet, elle devient une base de menu fiable pour l'hiver, car elle se marie bien avec le gibier, l'agneau et le poisson. Plus la nuit est froide, plus il est adapté. Commandez-la avec un plat à partager et surveillez la taille des portions, car celles des restaurants de Queenstown peuvent être considérables en plein hiver. Disponible à Blue Kanu, Cow Lane, Queenstown.
Chevreuil sauvage (préparations hivernales)
Le chevreuil est maigre et giboyeux, et en juillet, vous le verrez souvent servi braisé ou avec des sauces plus riches pour satisfaire les appétits saisonniers. C'est l'une des protéines les plus marquantes de la région de Queenstown. Accompagnez-le d'un Pinot Noir de Central Otago et réservez vos chambres à l'avance, car le mois de juillet est le premier à afficher complet. Disponible au restaurant The Bunker, Cow Lane, Queenstown.
Vin chaud et boissons chaudes d'hiver
Le vin chaud et d'autres boissons chaudes, comme le cidre de pomme chaud, se montrent dans tous les lieux hivernaux de Queenstown lorsque les températures descendent en dessous de zéro. Le mois de juillet étant le mois de ski le plus fréquenté, vous verrez que ces produits font partie des incontournables de l'après-ski plutôt que des nouveautés saisonnières. Commandez-en un avant de vous rendre dans les bars tard dans la nuit, il vous aidera à lutter contre le froid. Disponible à Ayrburn, Arrowtown-Lake Hayes Road.
Chaudrée de fruits de mer (fenêtre confort)
Cette chaudrée crémeuse à base de fruits de mer, de pommes de terre et d'herbes est faite pour les nuits froides et les courtes journées d'hiver. En juillet, l'affluence des skieurs et les températures glaciales en font un choix courant pour un dîner avant la vie nocturne. Mangez entre 17 et 18 heures pour éviter la ruée vers les restaurants, puis restez près du centre de la capitale. Disponible au bar de l'hôtel privé Eichardt's, 2 Marine Parade, Queenstown.
Canard fumé d'Otago (hiver)
Le canard fumé ou confit est un élément récurrent de la gastronomie de Queenstown, souvent accompagné de purées de fruits, de champignons marinés ou de jus de pinot noir. Le mois de juillet correspond au pic de l'hiver, le canard s'adapte donc aux menus les plus riches et fonctionne bien après le ski de nuit. Réservez à l'avance, car juillet est le mois le plus difficile pour les tables de dernière minute, et demandez quelles sont les coupes et les préparations de la cuisine ce soir-là. Disponible au restaurant The Bunker, Cow Lane, Queenstown.
Taco Medic Tacos (foules hivernales)
Les tacos de Taco Medic, qui comprennent de la morue bleue et des garnitures de bœuf cuit lentement, sont conçus pour être mangés rapidement dans le quartier des affaires de Queenstown. Le mois de juillet correspond à la haute saison de ski, et la restauration rapide devient donc pratique lorsque les réservations de restaurants se font rares. Allez-y avant l'affluence de 20 à 22 h et commandez un assortiment de tacos afin de goûter à différentes protéines locales sans trop dépenser. Disponible à Taco Medic, 1 Searle Lane, Queenstown.
Amisfield Trust the Chef Degustation (Hiver)
En juillet, la dégustation "Faites confiance au chef" est un choix judicieux car elle est à l'abri des intempéries et vous permet de profiter d'un programme de gastronomie à heure fixe pendant le mois le plus chargé de l'hiver. Le menu suit les disponibilités saisonnières et s'accompagne des vins d'Amisfield. Réservez longtemps à l'avance, car le mois de juillet est la haute saison, et prévoyez une marge de manœuvre supplémentaire, car le domaine viticole se trouve à l'extérieur du CBD. Disponible à Amisfield Winery & Bistro, 10 Lake Hayes Road, Queenstown.
