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Vin chaud
À Queenstown, le vin chaud se compose souvent de pinot noir de Central Otago ou de mélanges de rouges locaux, réchauffés avec des épices et servis dans des lieux hivernaux. Le mois de juin marque l'ouverture de la saison de ski et l'entrée dans la routine de l'après-ski. Vous verrez donc du vin chaud sur les menus et lors des événements hivernaux. Buvez-le en début de soirée, il est plus facile de le réchauffer avant le froid de la fin de soirée. Disponible à Ayrburn, Arrowtown-Lake Hayes Road.
Festin à la Hāngī
Hāngī fait cuire lentement les viandes et les légumes racines sur des pierres chauffées dans une fosse en terre, ce qui produit des saveurs fumées et tendres. Le mois de juin précède la saison Matariki, au cours de laquelle des événements communautaires et des opérateurs proposent des expériences hāngī dans la région de Queenstown. Réservez à l'avance s'il s'agit d'un spectacle à heure fixe et considérez-le comme un contexte culturel et non comme un simple repas. Disponible au restaurant Skyline Queenstown, Brecon Street, Queenstown.
Chaudrée de fruits de mer (aliment de base du menu d'hiver)
La chaudrée de Queenstown associe des fruits de mer à de la crème, des pommes de terre et des herbes. Elle est conçue pour s'adapter au temps froid et aux appétits de la saison de ski. Les nuits de juin descendent en dessous de zéro dans la région, il est donc logique de prendre un bol chaud avant d'aller dans un bar ou après LUMA. Mangez tôt et promenez-vous au bord du lac après, c'est tout près. Disponible au bar de l'hôtel privé Eichardt's, 2 Marine Parade, Queenstown.
Central Otago Pinot Noir (après saison)
Le pinot noir est différent en juin parce qu'il devient le vin à boire au coin du feu après les journées de ski, et pas seulement une comparaison avec les autres vins de la salle de dégustation. Recherchez des options au verre afin de pouvoir boire sans acheter de bouteille après une journée froide. Accompagnez-la de gibier ou d'agneau, et réservez vos tables, les week-ends d'hiver affichent complet. Disponible à Amisfield Winery & Bistro, 10 Lake Hayes Road, Queenstown.
Taco Medic Tacos
Le menu de Taco Medic fait la part belle aux ingrédients locaux, notamment la morue bleue et la viande de bœuf cuite lentement, servis sous forme de tacos faciles à réaliser dans la rue. Le mois de juin est idéal car la faim après le ski se fait sentir et vous aurez besoin d'un repas rapide entre les activités et la vie nocturne. Optez pour avant la ruée vers le bar afin d'éviter les files d'attente et prévoyez plusieurs garnitures différentes à partager. Disponible à Taco Medic, 1 Searle Lane, Queenstown.
Fromage artisanal parti de Central Otago (planche d'hiver)
Le fromage de Central Otago est souvent servi en plateau avec du miel local, de la viande séchée et des accompagnements saisonniers. En juin, les plateaux de fromages deviennent un repas d'hiver facile à préparer, surtout si vous avez passé la journée à skier ou à marcher dans le froid. Achetez quelques pièces au marché, puis accompagnez-les d'une bouteille de pinot noir de retour à votre logement. Disponible au Remarkables Market, Remarkables Park, Frankton.
Champignons sauvages (fin de saison)
Les champignons sauvages qui partent de la région des Remarkables apparaissent sur les menus sous forme de plats sautés, de risotto ou de pâtes pendant la fenêtre d'automne. Le mois de juin est tardif dans la saison de mars à juin, vous les verrez donc encore, mais vous devriez les commander dès qu'ils apparaissent, car la fenêtre se referme rapidement. Associez-le à un Pinot Noir pour un accord régional facile. Disponible au restaurant Sherwood, 554 Frankton Road, Queenstown.
Lapin et gibier en cuisson lente (début de saison)
Le lapin et d'autres plats de gibier se présentent sous forme de confits et de braisés lents, conçus pour être mangés par temps froid dans la région des lacs de Queenstown. Le mois de juin est le début de la fenêtre de confort hivernal et le début de la saison de ski, de sorte que ces secteurs atterrissent bien après de longues journées passées à l'extérieur. Accompagnez le tout d'un pinot noir et commandez un kūmara en accompagnement pour une combinaison locale complète. Disponible au restaurant Rata, 43 Ballarat Street, Queenstown.
Huîtres Bluff (mi-saison)
La saison des huîtres plates s'étend de mars à août, et juin est un bon mois pour les commander car la saison est bien établie et la qualité tend à être constante. Gardez le service simple, froid avec du citron, et accompagnez le tout d'un plat d'hiver chaud. Réservez votre dîner tôt dans la saison de ski, les tables populaires se remplissent rapidement le week-end. Disponible au restaurant Rata, 43 Ballarat Street, Queenstown.
Bière artisanale (pour réchauffer l'hiver)
À Queenstown, la bière artisanale évolue au fil des saisons. En juin, les bières se font plus sombres à l'approche de l'ouverture de la saison de ski. C'est un bon moyen de passer une soirée froide sans s'engager dans une réservation pour un dîner complet. Commencez par une palette de dégustation, puis choisissez une pinte assortie à votre repas et mangez quelque chose en même temps. Disponible à Altitude Brewing, 43 Peninsula Road, Queenstown Marina.
Kūmara (menus Matariki)
Le kūmara est culturellement important dans la cuisine Māori et apparaît dans tous les menus de Queenstown sous forme de rôti, de purée ou d'accompagnements croustillants. C'est en juin que vous le verrez plus explicitement encadré dans les menus d'hiver et les menus adjacents au Matariki, en association avec l'agneau et le gibier. Commandez-la comme accompagnement à partager, puis ajoutez une boisson chaude, car les soirées se refroidissent rapidement. Disponible à Blue Kanu, Cow Lane, Queenstown.
